炸糖糕时,和面用热水还是冷水?做对这一步,香甜可口,酥脆诱人
jasimen 2025-05-06 19:51 4 浏览
导语前奏:面粉不要总是蒸馒头包子了,试一试遮这样做,汤汁香甜,上桌小孩全抢光!
哈喽大家好,这里是乡村小八,我是一个热爱美食的原创作者,每天都会不定时的和大家分享有关美食食谱以及烹饪技巧,每天不知道吃什么做什么的朋友,可以关注我不迷路,谢谢大家支持!今天和大家讲的是:面粉不要总是蒸馒头包子了,试一试这样做,汤汁香甜好吃,上桌小孩全抢光!在北方,今天天气是真冷,我就算穿着一身大睡衣,也抵挡不了寒冷,手和脚都是冰凉的,小八在这里衷心的提醒大家:要多喝热水,注意保暖,按时吃饭!冷空气一来,我就特别想吃点暖和的食物,所以今天准备炸一些糖糕来吃,家里面小孩也是特别喜欢吃,糖糕是一种以面粉,白糖和红糖为材料制作而成的传统小吃了,起源于河北,以现炸现吃的方式,最能体现出香甜可口,酥脆诱人的特点,在我家,隔三差五的就会做一次,次次都光盘,因为小孩特别喜欢吃,看着他们吃的开心,是我们最大的成就
糖糕因为口感酥脆香甜,被大家所喜爱,许多人会问,为什么都是炸糖糕,为什么我炸出来的糖糕总是发硬不好吃?而且吃起来不酥脆啊? 其实里面也是有讲究的,你和面是用冷水还是热水?这一步很重要,做对这一步,糖糕酥脆可口,香甜软糯,所以说面粉不要总是蒸馒头包子了,有时间可以试一试这样做,保证你喜欢,口感酥脆又营养,关键是小孩爱吃,而且做法特别简单易学,下面就一起来看看它的具体做法吧
所需食材:面粉,红糖,沸水,食用油
具体制作方法:
1:这一步很重要哦,下面我们开始和面,盆中倒入适量面粉和酵母粉,切记一定要用刚刚离火的热水烫面,这样炸出来的糖糕才会酥脆香甜,以多次少量的方式缓缓倒入开水,边倒边搅拌,搅拌成絮状停留一会儿,用手揉成光滑的面团,醒发一会儿就可以了
2:把面团取出来,用手揉成光滑的面团,揉成细长条,然后改刀切成大小均匀的小剂子待用,上面撒上一层面粉,不要撒太多,用手掌心按压一遍,再用擀面杖擀成大小均匀的薄皮就可以了,不要太厚,也不要太薄,始终就可以了
3:下面我们准备一个干净的碗,里面加入适量红糖,再加一小把面粉和匀,这样可以防止汤汁外流,吃起来口感更好,然后根据个人习惯,包成自己喜欢的形状,从一头包到尾,捏结实即可,然后放在篦子上面待用
4:锅中加入适量食用油,油温差不多六七成热时(可以用筷子快速试油温,把筷子放进去,看见周围有许多小泡泡就代表差不多了,我们依次把糖糕丢进去炸,选择中火即可
5:刚刚放进去的糖糕不要轻易翻动,用铲子推一下就可以了,等到炸至一两分钟,再给它翻一下面即可,再过两分钟再次凡事就差不多了,直至炸至两面金黄熟透就可以出锅了,控油捞出就可以享用了,一份美味又营养的炸糖糕就完成了,汤汁特别的香甜,酥脆可口,颜色诱人,糖糕一定要趁热吃哦,但是要小心烫嘴!喜欢的朋友或者家里有小孩的,赶紧行动起来吧!
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